YANLIŞ BİLGİLERE DİKKAT!

İki bin on beş yılının omega-3 yağ asitlerinin yıldızının daha da parladığı bir yıl olacağı kesindir. Omega-3 yağ asitlerinden zengin beslenmenin insülin direnci ile mücadeleye katkıda bulunduğunu ve “kilo kaybını destekleyici bir etki” sağladığını gösteren çalışmaların sayısı bir hayli fazladır. Kolesterol yüksekliği ve damar sertliği olanların da omega-3’ten zengin yiyecekleri yani balığı, cevizi, semizotunu, keten tohumunu, yumurtayı, etleri ve koyu yeşil yapraklı sebzeleri ön plana çıkaran beslenme planları sayesinde hem kilo vereceklerini, hem sağlıklı bir kilo aralığında durmayı başarabileceklerini hem de vücutlarının omega-3 yapılanmasını güçlendirme avantajını yakalayacaklarını düşünüyorum.

Omega-3 yağ asitleriyle ilgili pek çok yanlış bilgi de var. Bunlardan bazıları da kilo konusuyla ilgili. İşte o yanlış bilinenlerden bazıları…

ü      Omega-3 yağları kilo aldırmaz, tersine zayıflamanıza yardımcı olur.

ü      Omega-3 yağları yazın da, kışın da kullanılabilir. Sıcak ya da soğuk mevsimler omega-3 kullanımını etkilemez.

ü      Omega-3 yağlarını kazanmanın en doğru yolu onları doğal kaynaklarından temin etmektir.

ü      Omega-3 yağlarından zengin beslenmek sağlığın her alanını etkiler.

ü      Omega-3 yağlarından zengin beslenmek herkes için her yaşta önemlidir. Çocuklara da, gençlere de, yaşlılara da, gebeler ve yeni doğum yapanlara da omega-3 zengini besinleri daha sık yedirmek gerekiyor.

BİR NOT

AKLINIZDA OLSUN

1)     Orman meyveleri olarak bilinen ahududu, çilek, yaban mersini diğer meyvelere göre daha fazla omega-3 içerir, mevsiminde tüketmeye özen gösterin.

2)     Keten tohumunu öğütülmüş olarak tüketin ve buzdolabında cam kavanozda saklayın ki omega-3 değerini kaybetmesin!

3)     Daha fazla omega-3 için kavrulmamış, tuzlanmamış, doğal halde, çiğ olarak tüketilebilecek bademi ve cevizi tercih edin.

                 DYT. ERİNÇ ATAY

OMEGA-3’LÜ TARİFLER

Yaşasın Hayat! diyetisyenlerinden Müge Başer sizlere hem ana hem de ara öğün olarak yararlanabileceğiniz, içinde bol bol omega-3 bulunan lezzetli, hafif ve sağlıklı tarifler hazırladı. Afiyet olsun…

FIRINDA ARMUT ÇITIRLARI

1 orta boy armutu dilimleyip, üzerine 1 çorba kaşığı pekmez + tarçın serperek yağlı kağıt üzerinde fırında pişirin, üzerine 2 bütün ceviz içini serpip servis yapın.

ISPANAK SALATASI
1 demet ıspanak, 2 adet domates, 2 adet salatalık, 2 tatlı kaşığı nar ekşisi,2 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik, 4 bütün ceviz içi

Domatesleri ve salatalıkları küp doğrayın. Ispanakları elinizde küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri nar ekşisi ve kekikle karışıtırın. Üzerine zeytinyağını ve cevizleri ilave edip servis edin.

SOMON KAVURMA

500 gr somon fileto, 1 orta boy soğan, 3 orta boy domates, 3 büyük boy renkli biber, 1 çorba kaşığı biber salçası,  2 diş sarımsak, 1 tutam biberiye, karabiber, tuz.

Somonu istediğiniz büyüklükte kuşbaşı olarak doğrayın. Soğanları ve sarımsağı da küp şeklinde doğrayarak somon ile birlikte bir tavaya alıp somunun yağında pişirin. Biberleri küp şeklinde doğrayın, salça ile birlikte somona ekleyin ve çevirerek pişirmeye devam edin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın, somona ekleyin, son olarak biberiye ve karabiberini de ekleyerek, domates suyun çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten aldıktan sonra tuzun ekleyip tüketebilirsiniz.

DYT. MÜGE BAŞER

BİR SORU

BALIĞIN DERİSİNDE DE OMEGA-3 VAR MI?

Balık derisinin besin değeri önemsizdir. Yalnızca protein yapısında bir madde olan jelatin içerir. Zaten balık derisinin kaygan olması da bu madde yüzündendir. Eğer seviyorsanız balığın derisini de yiyebilirsiniz. Yanık olmamasına dikkat etmenizi anımsatalım.

   DYT. DENİZ YEMİŞÇİ

cm;m� nb0 �f 01pt;line-height: 150%'>2-3 ince dilim esmer ekmek

5-6 adet zeytin

çiğ sebze (maydanoz, biber gibi)

ARA ÖĞÜN

2 porsiyon meyve

1 su bardağı yoğurt

2 adet ceviz

AKŞAM YEMEĞİ

Salata (karışık)

2 kepçe sebze çorbası

1 el büyüklüğü ızgara balık veya 3-4 adet ızgara köfte

ARA ÖĞÜN

1 porsiyon meyve + 5-6 adet badem veya fındık

DYT. NİLÜFER BAYRAM

AKLINIZDA OLSUN

EĞER AKŞAMDAN KALDIYSANIZ…

Yılın son akşamı boş mideye hızla içtiniz, farklı içkileri bir güzel karıştırdınız, su içmeyi de ihmal ettiniz. Ertesi sabah, kazan gibi bir kafa, delici bir baş ağrısı, ağzınızda acı bir tad, paslı bir dil, ağrıyan kaslar, baş dönmesi, mide bulantısı, hatta kusma arzusu ile uyandınız. Bütün bunlar alkolün vücutta sindirimi sırasında dönüştüğü ve kendisinden 30 kez daha zehirli olan “asetaldehid” in marifeti! Cinse, ırka, yaşa, kiloya, tüketilen alkolün türüne, miktarına ve süresine, kalıtımsal etmenlere göre herkese çektirdikleri farklı!  “Akşamdan kalma” lığın kesin bir tedavisi olmadığını bildiren makaleler British Journal of Medicine gibi dünyanın en saygın tıbbi dergilerinde de yayımlanmıştır. Tamamen kişiye özel tepkilerden oluşan bu sıkıntılı durumdan kurtulmak için bol su için, kolay emilip kana karışan karbonhidratları, az yağlı yiyecekleri tüketin. Kahveden uzak durun. Ağrı için aspirin değil parasetamol’ü tercih edin. Dinlenin. Tekrar alkol almamaya özen gösterin. Bazılarının “çivi çiviyi söker” deyip güne “buz gibi bir bira” ile ya da “bloody mary” ile başlama önerilerine kulak asmayın. Aslı esası yoktur!

                                                                                                          DYT. MÜGE BAŞER

SİNDİRİME YARDIMCI ÇAYLAR
1 NUMARA: KARACİĞERE DESTEK HİNDİBA ÇAYI

Hindiba yaprakları içerdiği bileşenlerle doğal bir karaciğer desteğidir. Özellikle yağlı yemeklerden sonra tüketmek safra ifrazını arttırması açısından fayda sağlayacaktır. 
Hafiflemek istediğiniz günlerde veya uyguladığınız detoks programlarında bu güzel bitkiden yararlanabilirsiniz.  1 çay kaşığı kadar kurutulmuş hindiba yaprağı üzerine kaynar su ekleyerek 10-15dk demlendikten sonra içebilirsiniz.

İKİ NUMARA: METABOLİZMANIZI KARABİBER ÇAYI İLE CANLANDIRIN

Harika bir metabolizma desteğidir. Tükürük ve mide salgısını arttırarak sindirim sistemini canlandırır ve metabolizmayı hızlandırır.  Öğün aralarında ve yemeklerden sonra rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çay kaşığının ucu kadar toz haline getirilmiş karabiber meyvesi üzerine kaynamış su ilave ederek tüketebilir, günde 3 kez içebilirsiniz.

3 NUMARA: FERAHLATAN NANE YAPRAĞI

Kurutulmuş nane yaprağını her yemekten sonra sindirimi rahatlatmak için tüketebilirsiniz. Safra kanalı, mide ve bağırsak şikâyetlerini giderir. Ağır reflü şikâyeti olanlarda irrite edici olabileceğinden önerilmemektedir.  1 çay kaşığı kadar kurutulmuş nane yaprağı üzerine kaynatılmış su ekleyip 5-10dk kadar demleyerek tüketebilirsiniz. Aynı zamanda ister sıcak suya isterseniz siyah çayınıza taze nane yaprakları ekleyerek bu ferahlatıcı bitkinin etkilerinden faydalanabilirsiniz.

4 NUMARA: REZENE 

En çok bilinen bitkilerden rezene çocuk ve bebeklerde dahi sindirimi rahatlatacak son derece güvenli bir destektir. Hamilelik dönemleri dışında emzirme döneminde de kullanabilirsiniz.  Yemek sonrası hazımsızlık sorunlarını giderdiği gibi gaz veya açlıktan kaynaklanabilecek gün içindeki mide kasılmalarını da önler.  Yarım çay kaşığı kadar parçalanmış tohumu üzerine kaynamış su ilave edip üzeri kapalı bir şekilde 10dk demlenebilir. Gün boyunca 3-4 bardak içebilirsiniz.