VÜCUDUNUZ SU KAYNATMASIN

Meteoroloji yine “mevsim normallerinin üzerinde sıcaklık” uyarısı yapmaya başladı. Bayram-seyran hepimiz yollardayız. Şehirlerde olanlar eş-dost ziyaretinde, sayfiyedekiler deniz-güneş banyosundalar. Memlekete gidenler serin ağaç altları, buz gibi kaynak kıyıları bulan şanslılar grubu olabilir. Gerçek şu ki sıcaklık farkının fazla olduğu bölgelerde dikkatli olmak şart. Aşırı sıcak iklimlerde ilk birkaç gün sıcak iklime alışıncaya kadar hızlı hareket etmemekte yarar var. Gölgede dinlenmek, susama hissi oluşmasını beklemeden su tüketmek, su kaybettirici özellikleri nedeniyle alkol ve kahveden uzak durmak, hafif, açık renkli, yumuşak dokulu, söz gelimi pamuklu giysiler giymek, geniş siperlikli şapka ve güneş gözlükleri kullanmak ilk aklıma gelen öneriler. Bir şemsiye taşımayı bile düşünebilirsiniz.

İşin beslenme ile ilgili kısmında ise Yaşasın Hayat! Ekibi’nin önerileri rehberiniz olmalı diyorum.

AKLINIZDA BULUNSUN

BAYRAMA ÖZEL BESLENME ÖNERİLERİ

Ramazan boyunca beslenme tarzınızda meydana gelen değişiklikler metabolizmanızı da etkiledi. Seyrelen öğünler, çeşitlenen sofralar,  ramazana özel tatlar (güllaç, pide gibi) kimilerinde kilo artışına neden olurken kimileri aynı kiloda kalmayı başardı ama vücut yağları arttı.  Bayramla birlikte öğün sayısının ve saatlerinin eski haline dönmesi ve bayramın vazgeçilmezi olan karbonhidrat yükü fazla olan yiyecekleri tercih etmek bedenlerde büyük bir karmaşaya neden olabilir.

Bu yeni beslenme düzenine alışırken başta mideniz olmak üzere tüm bedeninizi yormadan yumuşak bir geçiş yapmaya ne dersiniz?

1. Bayram sabahı ailece yapacağınız bir kahvaltı günün belki de en önemli öğünlerinden biri. Kahvaltı yapmadan sakın güne başlamayın.
2. Bir öğünde fazla miktarda ve çok çeşitli besin tüketiminden kaçının.
3. Ziyaretlerde ikram edilen çay, kahve, meyve suyu gibi içeceklerin artışı su tüketiminizi azaltan bir etken olabilir. Su içmeyi ihmal etmeyin.
4. Sofranızda artan karbonhidratlı besinleri (börek, tatlı, dolmalar) sebze ve meyve tüketiminizi azaltmasın, kabızlık şikâyetleriniz başlarsa bilin ki posa alımınız düşmüştür.
5. İkram edilen şeker, çikolata, hamur işleri, tatlıların hepsinden tatmak bedeninizi oldukça yorar, tüketeceğiniz miktar konusunda kendinize mutlaka günlük sınır koyun.
6. Sütlü tatlıları bol tarçınla tüketin, hamur tatlısı yemeniz gerekirse sonrasında mutlaka bir bardak ayran veya süt için.
7. Ailece açık hava yürüyüşlerini ihmal etmeyin. Zaman zaman fazla alınan kalorinin kilonuzda artışa neden olmadan harcanması için fiziksel aktivite en iyi tercihtir.
8. Uzun süre aç kalmaktan kaçının. Özellikle ikindi saatinde tuzsuz badem, fındık ve bir bardak ayran ile ara öğün yapın. 
9. Gece geç saatlerde yemek yemekten kaçının. Özellikle geç saatlerde kafeinli içecek tüketmeniz uyku düzeninizde çok fazla değişikliğe neden olmasın.
10. Bir öğünde almanız gereken kaloriden fazlasını almış olabilirsiniz, bir sonraki öğünü sadeleştirerek günlük enerji alımınızı dengeleyip bayramda da kilonuzu koruyabilirsiniz.
11. Bayram sonunda, Ramazan öncesi beslenme alışkanlıklarınıza dönüş yapın. Tek tip besine dayalı, kalorisi çok düşük, tehlikeli, şok diyet uygulamalarından uzak durun. Ramazan sırasında yavaşlayan metabolizmanızı daha da yavaşlatmaktan başka bir işe yaramayan bu tür uygulamalar kilo verme girişimlerinizi zora sokar, unutmayın!

DYT. NİLÜFER BAYRAM

BİR ÖNERİ

DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ BAYRAM SOFRASI

BAŞLANGIÇ

Ayran aşı çorba: Yaz da olsa çorbadan vazgeçemem diyorsanız içinde buğdayın ve nohudun posasını barındıran protein oranı yüksek serinletici ayran aşı çorbasını tercih edebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLILAR

Zeytinyağlı taze fasulye: Sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz. Mevsimin taze sebzelerinden hazırlayabilir veya egenin çeşitli otlarından faydalanabilirsiniz. 

Zeytinyağlı biber dolması:  Dolmasız bayram sofrası olmaz derseniz en azından pirinç yerine ince veya kepekli bulguru tercih edebilir, dolmalarınızı daha küçük boylarda hazırlayabilirsiniz. İç pilav hazırlarken daha bol dereotu ve taze soğan kullanmayı deneyebilirsiniz. Daha masum bir karbonhidrat tercihi ise tercih ise zeytinyağlı barbunya olacaktır.

Yoğurtlu sebzeler: İster semizotu, ister kabak yoğurtla hazırlandığında hem keyifli bir meze hem de sofranızı zenginleştirmenize yardımcı bir seçenek olur.

ANA YEMEK

*Fırında domates soslu dana eti: Az yağlı kuzu eti ile fırında taze sebzeleri ve biber salçası ile az yağlı bir et yemeği hazırlayabilirsiniz. Hakkınızı dolmadan yana kullanmadıysanız kepekli bulgur pilavını, taze soğan ve dereotu ile sıcak olarak hazırlayıp et yanında servis edebilirsiniz.

*Roka ve taze soğanlı bahçe salata: Salatalarınızı tercihinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kalabalık sofralarda iki hatta üç çeşit salata hazırlayabilirsiniz. Roka, marul, semizotu hepsi emrinize amade. Fakat bilinen yeşilliklerle sınırlı kalmak istemezseniz ince dilimlediğiniz kabağı salata sosuyla hazırlayabilir veya çeşitli otları hafifçe haşlayarak salata olarak sunabilirsiniz.

                                                                                                            DYT. DENİZ YEMİŞÇİ

BİR TARİF

AYRAN AŞI ÇORBASI (4 KİŞİLİK)

1 su bardağı iri bulgur, 1 su bardağı nohut, 1 çay kaşığı tuz, kuru nane, kimyon, taze nane yaprakları, 4 su bardağı light yoğurt, 1 su bardağı su

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Nohut ve bulguru ayrı ayrı az suda haşlayın, yoğurdu bir tencereye alın, suyu ekleyin ve ısıtın, nohudun ve bulgurun suyu ile birlikte yavaş yavaş ekleyerek açmaya başlayın, içerisine baharatları tuzu ve bulguru nohudu ekledikten sonra bir taşım kaynatın. Soğuttuktan sonra taze nane yaprakları ile servis edin.

1 porsiyon: 175 kalori

DYT. MÜGE BAŞER